Merluza en salsa al vino blanco
Merluza en salsa al vino blanco
Paso a paso
- 1
Una vez descongelados los medallones los ponemos con papel de cocina de empapar para quitarle el agua a los medallones. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, salpimentamos los medallones los pasamos por harina
- 2
Y los marcamos en la sartén
- 3
Una vez marcados picamos la cebolla y el ajo y en el mismo aceite lo sofreímos
- 4
Cuando vaya cambiando de color la cebolla añadimos la cucharada de harina y la cocinamos bien, añadimos el vino y el caldo de pescado, lo movemos todo bien
- 5
Añadimos el vaso de agua, el perejil picado, los medallones de merluza, los guisantes y los espárragos
- 6
Lo dejamos reducir moviendo en círculos sin paleta ni cuchara
- 7
Mientras hemos estado haciendo la merluza estamos cociendo tres huevos para luego ponerlos para el emplatado.
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Feliz San Jorge
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Marisa Muñoz -
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