Risotto de verduras

Name: Risotto de verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 pocillos de arroz yamaní activado (esto es dejarlo en remojo en agua la noche anterior a cocinarlo); 1/2 cebolla; 1/2 zapallito (yo lo uso sin las semillas); Espinaca (un plato de postre en cocido); 1 cucharada manteca; 2 cucharadas casancrem; cantidad necesaria Caldo; cantidad necesaria Queso rallado

Marcela Lepore @cook_18437794

Una buena solución adaptando el risotto original para niños que no comen tanta verdura

Risotto de verduras

Marcela Lepore @cook_18437794

Una buena solución adaptando el risotto original para niños que no comen tanta verdura

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Ingredientes

2 raciones

2pocillos de arroz yamaní activado (esto es dejarlo en remojo en agua la noche anterior a cocinarlo)
1/2cebolla
1/2zapallito (yo lo uso sin las semillas)
Espinaca (un plato de postre en cocido)
1 cucharadamanteca
2 cucharadascasancrem
cantidad necesariaCaldo
cantidad necesariaQueso rallado

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Paso a paso

1

Rehogar la cebolla con el morrón y el resto de las verduras crudas. Esperar a que estén un poco tiernas y agregar la espinaca.
2

Si tienes niños a los que no les gustan muchos las verduras te sugiero procesar esta preparación (así en caliente, no pasa nada) y agregar el arroz
3

Ir incorporando el caldo de a poco mientras revolvemos. La preparación va a ir absorbiendo el caldo hasta que el arroz está listo.
4

Incorporar la manteca y el casancrem. Dependiendo de cómo te gusta la consistencia habrás agregado más o menos caldo y esto lo dejará más o menos cremoso. También es el momento de agregar a la preparación el queso rallado y revolver un poco más. Te muestro una opción menos cremosa (por si estás cuidándote, sin la manteca y sin casancrem)
5

Servir caliente. Se puede acompañar con más queso rallado para agregar a gusto sobre el risotto terminado.