Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corte el ají fresco a la mitad y pique la cebolla en trozos. Ponga las dos cosas en una bandeja cubierta en una capa ligera de aceite, y el maíz. Ponga a azar a 400ºF.
- 2
Corte la calabaza fresca en trozos después de quitarle la cáscara y use una taza. Haga igual con el boniato.
- 3
Ponga a hervir las viandas.
- 4
En una cazuela pequeña, ponga a hervir el cubito con dos tazas de agua.
- 5
Cuando estén suave las viandas, póngalas en una licuadora o procesadora de alimentos (yo usé la segunda).
- 6
Haga lo mismo con la cebolla y el ají cuando estén dorados y bien asados (quítele la cáscara al ají).
- 7
Agregue el oregano, la paprika, el ajo, y el pimento rojo. Vaya batiendo la mezcla hasta que se haga un puré.
- 8
Poco a poco vaya agregando el caldo del cubito, hasta que llegue al punto de sal y consistencia que usted prefiere. Yo usé un taza y media de caldo, mas o menos.
- 9
Pele el maíz cuando esté asado (¡no se olvide del maíz cuando saque el ají y la cebolla!).
- 10
Sirva en una taza o un plato hondo, termine echándole queso y maíz por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A fmartel le encantará ver cómo quedó.
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