Primero cortamos todas las cebollas lo más chiquito que quieran y ponerlas en una olla con un poco de aceite a fuego medio bajo.. cocinar un rato hasta que estén casi cocidas y agregarle el pollo cortado más bien chico tipo cuadraditos.. cocinar bien..

En otra olla (hacer bechamel) colocar el aceite y la leche calentar hasta que esté porentrar a punto de hervor (no dejen que hierva), sacarla del fuego sin dejar de revolver y agregarle la harina y con un batidor o tenedor revolver hasta que no tenga grumos y hasta que quede en una consistencia de crema.. cuando esté lista la bechamel la agregamos a la olla donde esta el pollo y la cebolla.. dejar cocinar un poco..

Si le agregan los champiñones hacerlo antes de agregar la bechamel.. Yo no le agregue condimento la bechamel para unir todos los sabores y de ahí condimentar.. háganlo a su gusto..