Locrillo

Name: Locrillo
Yield: 10 o 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 15 choclos; 1,5 kg zapallo; 6 cebollas grandes; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Maitén Durán @cook_9473857

Mendoza, Argentina

Bueno, me olvidé de sacarle mejor foto y ya nos comimos todo! Este es el Locrillo de mi abuela Chola. Lleva mucho tiempo hacerlo y ensucia bastante pero vale la pena! Cuando hago, hago mucho para que dure.

Locrillo

Maitén Durán @cook_9473857

Guardada

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Ingredientes

10 o 12 raciones

15choclos
1,5 kgzapallo
6cebollas grandes
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Picar bien chiquitas las cebollas y freír en aceite de oliva.
2

Cortar el zapallo en pedazos pequeños. Colocar en la olla con las cebollas, añadir agua y hervir hasta que el zapallo se deshaga. Cuando se ablande el zapallo se puede acelerar el proceso con un aplasta papas.
3

Cortar los granos de choclo por la mitad. OJO! Que si se cortan demasiado después no queda crema. Añadir a la olla para que hiervan.
4

Con un cuchillo sacar la crema de la mitad de los granos que quedan en la coronta. Se raspa en un sentido y luego en otro para extraer la crema. Esta parte salpica, cubrir el área con repasadores
5

Agregar la crema a la olla y dejar hervir por un momento. Salpimentar y si se quiere agregar albahaca picada.