Pones el hojaldre y echamos la crema pastelera por encima al gusto (dejando un dedo de separación entre el borde del hojaldre y la crema)

Cortamos dos manzanas en láminas y ponemos encima hasta cubrir toda la crema

Espolvoreamos Canela por encima y cerramos los bordes pegándolos a la crema

Metemos al horno a 200 grados, calor arriba y abajo con ventilador, 20-25 minutos (cuando el hojaldre esté dorado, sacamos)

Calentamos un poco de mermelada en el microondas y pintamos la tarta con un pincel, dejamos enfriar y listo.

Para la crema pastelera: se puede hacer con Thermomix o sin ella, yo la he hecho con Thermomix —> ponemos en el vaso 100 gramos de azúcar, 500 gramos de leche entera, 50 gramos de maicena, 3 huevos, 1 cucharada de vainilla líquida. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Cuando hagamos la crema la tapamos con papel film (tocando la crema) para que no se haga costra y dejamos enfriar al menos una hora.