Fajitas/tacos (masa y relleno) + guacamole
Las tortillas se pueden congelar y rellenar con cualquier cosa. De un kilo de harina salen aprox 20, medio grandes y un poco gruesas, si las hacen más finas y más chicas, de seguro salen un par más.
Fajitas/tacos (masa y relleno) + guacamole
Las tortillas se pueden congelar y rellenar con cualquier cosa. De un kilo de harina salen aprox 20, medio grandes y un poco gruesas, si las hacen más finas y más chicas, de seguro salen un par más.
Paso a paso
- 1
Masa: en un bowl poner la harina y la sal mezcladas, hacer un volcán y agregar el aceite, y un poco de agua, integrar e ir agregando agua. Hasta que quede así:
- 2
NO AMASAR, al hacerlo la masa se vuelve elástica y cuando quieren hacer las tortillas, se achican mucho por más que las estiren y terminan saliendo gruesas.
- 3
Formar bollos iguales de aprox entre 50 y 60 gramos (no hace falta pesar, es como para que tengan una idea)
- 4
Dato: si las hacen para comer en el momento, las mandan a la sartén a fuego medio hasta que queden blancas (de ambos lados)
- 5
Si las quieren hacer con tiempo para comer otro día o para freezar, las ponen vuelta y vuelta a fuego mínimo hasta que se pongan medio "transparentes"
- 6
Para el relleno: cortar los morrones en tiras no muy finas ni muy gruesas, y la cebolla igual, al estilo juliana pero grueso. Recuerden que la cebolla produce mucho jugo y se achica bastante, así que agreguen tranquilos.
- 7
Poner los morrones y cebolla en una sartén u olla (dependiendo de la cantidad o comodidad) a fuego medio y tapado. Condimentar a gusto. En mi caso con un poco de pimienta y sal, basta.
- 8
Cortar la carne/pollo en tiras, ni muy gruesas ni muy chicas (la carne se achica pero no demasiado, el pollo no) y salar a gusto.
- 9
A la carne/pollo recomiendo hacerla cuando a los morrones ya le falta poco, ya que se hace bastante rápido a comparación de lo otro. En una sartén a fuego medio, tapado también.
- 10
Los morrones van a estar listos cuando estén tiernos. Van a saber darse cuenta
- 11
Mientras se hace el relleno, preparamos el guacamole. Esto es a gusto, yo para una palta grande, uso: un limón, medio tomate chico, media cebolla chica y un poco de sal
- 12
Hacemos puré la palta, cortamos el tomate bien chiquito en cubos, y picamos la cebolla. Le agregamos limón y sal a gusto.
- 13
Y listo! Eso seria todo. Espero les guste😚
- 14
Si no tienen ganas de cortar morrones o esperar mucho, yo rellene las tortillas con carne cortada en tiras (y mientras se hacía le agregué salsa barbacoa) un poco de puré de choclo y tomate (todo caliente) sencillo, rápido y rico. Quedan bien con casi todo. Rellenar a gusto y con lo que hay en casa!
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Viviana Romero
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