Tarta diplomat con frutas(muy fresca)

Para empezar preparamos la crema. Ponemos la gelatina (yo he utilizado en hojas) con la mitad de leche a temperatura ambiente a ablandar. Las frutas las escurrimos bien y las guardamos en el frigorífico. Guardar el zumo también en frigorífico.

Batimos los huevos con una pizca de sal y 3 cucharas de azúcar. A continuación añadimos la gelatina con la leche y el resto de leche qué queda. Lo ponemos al baño maría hasta que espese. Remover bien para derretir bien la gelatina. Cuando a espesado añadimos el zumo de limón y dejamos a enfriar. Hay que remover de vez en cuando para que no quedé una piedra.

Hacemos nata montada con 400 ml nata, una cuchara de azúcar y 2 sobres azúcar vainillado. A continuación mezclamos la nata con la crema a temperatura ambiente y la ralladura de limón.

Para montar necesitamos un aro de repostería o hacemos uno con un poco de papel de plata. Necesitamos uno de 17-18 cm. Mojamos los bizcochos en el zumo de las frutas y las pegamos al aro. Cuando acabamos el lateral tapamos el fondo también con bizcocho mojado. A continuación ponemos un poco de crema y añadimos frutas. Ponemos crema y frutas, crema y frutas hasta acabar la crema. Guardar algo de frutas para decorar.

Ponemos en el frigorífico durante 1 hora para cuajar. Montamos 200 ml de nata con 2 sobres azúcar vainillado. La ponemos encima de la crema cuajada y decorar a vuestro gusto con la fruta que os queda. Guardar en la nevera.

BUEN PROVECHO!¡!¡!