Corvina a la chorrillana

Name: Corvina a la chorrillana
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 gr Corvina; 20gr Cebolla roja (gajos); 4gr Ajos; # (gajos) 20gr; 5gr Ají amarillo (juliana); 5gr Harina; Fumet 20 mlt; 20 gr Ají colorado; 1 ramita Culantro; Aceite 10 mlt; Vinagre tinto 10 mlt; Sal y pimienta c/n

Bianca Hidalgo @cook_1106684

Perú

Para recococer a una corvina. En primer lugar deben saber que es un pez que se encuentran en aguas cercanas a nuestra costa peruana, a lo largo del litoral.

Corvina a la chorrillana

Bianca Hidalgo @cook_1106684

Perú

Para recococer a una corvina. En primer lugar deben saber que es un pez que se encuentran en aguas cercanas a nuestra costa peruana, a lo largo del litoral.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

1 ración

180 grCorvina
20grCebolla roja (gajos)
4grAjos
#(gajos) 20gr
5grAjí amarillo (juliana)
5grHarina
Fumet 20 mlt
20 grAjí colorado
1 ramitaCulantro
Aceite 10 mlt
Vinagre tinto 10 mlt
Sal y pimienta c/n

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Freir corvina previamente salpimentada
2

**Salsa de aji**: aji escabeche y aji especial (licuado)
3

En una sartén verter aceite, ajos, cebolla (gajos), vinagre, tomate (gajos), salsa de ajies, ají amarillo (juliana).