Mezclar el azúcar con la margarina y batir por 10 minutos luego agregar las amarillas aparte mezclar el harina con el polvo de hornear y batir aparte las claras a punto de nieve e ir incorporando leche y harina de forma envolvente.

Por ultimo la ralladura con las claras siempre de forma envolvente, luego colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado hornear hasta introducir un cuchillo y salga seco.

Poner los primeros diez minutos a fuego alto y luego bajar la temperatura sin abrir la puerta del horno para que no se baje.