Empanadas de pino al horno
Esto de la pandemia me ha hecho cocinar como nunca! Y me atreví con mis primeras empanadas!!! Quedaron maravillosas!!! #1mayo
Empanadas de pino al horno
Esto de la pandemia me ha hecho cocinar como nunca! Y me atreví con mis primeras empanadas!!! Quedaron maravillosas!!! #1mayo
Paso a paso
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Haremos el pino de un día para otro: Picar la carne y freír en una olla, agregar sal, pimienta y orégano. Cuando la carne bote sus jugos y esté cocida: apagar y reservar.
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En otra olla, sudamos la cebolla picada en cuadritos, con un poco de aceite hasta que está cristalina. Vamos revolviendo y agregamos los otros condimentos: comino y ají de color. Cuando está cocida, mezclamos con la carne, revolvemos y rectificamos la sal. Una vez listo. Tapas, dejar enfriar y guardar para el próximo día :)
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Vamos con la masa: en la kitchen colocamos el kilo de harina tamizada, hacemos un volcán al medio e incorporamos la manteca derretida y los 500 ml de agua hirviendo, junto a la sal. Dejar que los ingredientes se incorporen por al menos 8 minutos. Ir despegando los bordes de vez en cuando. Si está muy mojada, agregar un poco de harina. La masa queda muy elástica y rica para trabajar. Hacemos un ovillo y dejamos reposar 30 minutito tapada con un paño, en un lugar ambiente.
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Separamos la masa en pequeños ovillos. Con la mano, le damos forma de bolita, estiramos con un uslero y cortamos con un plato. Usé de referencia un plato de pan. Sacar el pino (lo tuve toda una noche refrigerado y ahora, está apretado) partir los huevos en cuatro.
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Sacar las aceitunas y comenzar a rellenar! Colocar dos cucharadas y medias de pino, dos trozos de huevo y dos aceitunas. Esparcir los ingredientes al medio y luego, mojar con agua los bordes y doblar la masa para cerrar la empanada. Sellar bien los bordes o cachitos para que no se salga el relleno.
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Dejar las empanadas en una lámina de silicona para meter al horno. Es hora de hacerle unos orificios para que la masa respire: puede ser con un mondadientes o un tenedor. Batir un huevo y con un pincel, pintar las empanadas para que tomen un color dorado.
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Hornear las empanadas al menos 25-30 min dependiendo del horno.
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Servir y disfrutar!!! Si hacen la receta compártanme su foto!!! 😉
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