Pepian de choclo

Name: Pepian de choclo
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 1/2 latas choclo (341mL c/u, o 4 choclos); 2 cucharas ajo molido; 2 1/2 cebollas rojas en cuadraditos; 1 1/2 cucharadas ají amarillo o ají mirasol; Culantro molido hasta darle color deseado; 2 tazas caldo de chancho; 4 filetes chancho; Al gusto Sal y pimienta

Alexandra @cook_23050501

Canadá

Pepian de choclo

Alexandra @cook_23050501

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Ingredientes

4 raciones

1 1/2 lataschoclo (341mL c/u, o 4 choclos)
2 cucharasajo molido
2 1/2cebollas rojas en cuadraditos
1 1/2 cucharadasají amarillo o ají mirasol
Culantro molido hasta darle color deseado
2 tazascaldo de chancho
4 fileteschancho
Al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Licuar choclos con un poco de caldo.
2

Cortar el chancho en cuadrados. Sazonarlos y sellarlos en regular aceite. Reservar.
3

En el aceite, freír cebolla con ajos hasta que estén transparentes y bien cocidos. Agregar culantro molido, el ají mirasol y dejar cocinar por 5 minutos.
4

Agregar el choclo licuado a la olla, cocinar. Agregar el chancho, caldo, sal y pimienta. Dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo. Mover constantemente.
5

¡Ya está listo! Acompañar con arroz.
6

Extra tips: recuerda que ají mirasol es ají amarillo secado al sol.