Hogaza morena de masa madre
Arito Leo @aritoleo
Gracias a Iban Yarza y todo lo que comparte del arte de hacer pan he aprendido a dar a luz estas maravillosas hogazas. Felicidades a todas las madres, a todas las "masas madre" y a todas las madres con corazón de pan, de ahí vendrá la expresión: "Esa madre... Es más buena que el pan" ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes menos la sal. Dejar tapado y reposar durante una hora
- 2
Al cabo de la hora añadir la sal e integrar bien con movimientos envolventes
- 3
Dejar tapado en reposo 30 minutos y al cabo, volver a plegar varias veces hacia el centro. Este reposo y plegado hay que hacerlo 3 o 4 veces. Tras esto volcar en la encimera con un poco de harina de arroz y bolear, dar forma. Meter en un bol con un trapo enharinado, para última fermentación. Reposar un par de horas y a la nevera. Yo dejé toda la noche reposar en la nevera
- 4
A la mañana siguiente sacar el bol de la nevera, precalentar el horno 40 minutos a máxima potencia, 250 ºC, volcar la masa en un papel de hornear y meter al horno, 10 minutos a 250 ºC con vapor de agua (echar en una bandeja inferior medio vaso de agua) y otros 40 a 200 ºC. Importante dejar enfriar el pan antes de abrir y disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arito Leo le encantará ver cómo quedó.
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Aparte de otras aficiones como el dibujo y las plantas, la cocina siempre me ha apasionado (cocino desde niña) me gusta conocer nuevos sabores y platos de otras latitudes y experimentar y ser creativa.También en Instagram https://www.instagram.com/invites/contact/?i=7s7sdntnp0gc&utm_content=fyhjd65
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#DeViralAReal #pan #pandemasamadre #masamadre
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Espectacular
Hogaza de pan de ajo con masa madre
#delantaldorado
Hogaza casera
juande& 
Hogaza con prefermento
Hola buenos días, os traigo otra nueva entrada de pan. Cada día me gusta más este mundo de las masas, no puedo parar de tener las manos en la masa, ya hace tiempo que hacía pan pero no me quedaba tan rico como ahora ya me atrevo yo hacer mis fórmulas jijjijijiij. Espero vuestros comentarios
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andres 
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#pancasero#pan
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#delantaldorado#quedateencasa#yomequedoencasaSeguimos haciendo el pan en casa para salir lo menos posible, en este caso una gran hogaza para tres días, este pan se queda muy crujiente y la miga súper suave, y si sobra.... para tostar en el desayuno , sano y rico
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Es el primer pan que hago con prefermento o poolish) aseguran que mejora el pan considerablemente y no sé si será por esto o por el calor que hacía en la cocina que el pan casi se sale de la foto hoy.
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