Hogaza morena de masa madre
Gracias a Iban Yarza y todo lo que comparte del arte de hacer pan he aprendido a dar a luz estas maravillosas hogazas. Felicidades a todas las madres, a todas las "masas madre" y a todas las madres con corazón de pan, de ahí vendrá la expresión: "Esa madre... Es más buena que el pan" ;)
Hogaza morena de masa madre
Gracias a Iban Yarza y todo lo que comparte del arte de hacer pan he aprendido a dar a luz estas maravillosas hogazas. Felicidades a todas las madres, a todas las "masas madre" y a todas las madres con corazón de pan, de ahí vendrá la expresión: "Esa madre... Es más buena que el pan" ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes menos la sal. Dejar tapado y reposar durante una hora
- 2
Al cabo de la hora añadir la sal e integrar bien con movimientos envolventes
- 3
Dejar tapado en reposo 30 minutos y al cabo, volver a plegar varias veces hacia el centro. Este reposo y plegado hay que hacerlo 3 o 4 veces. Tras esto volcar en la encimera con un poco de harina de arroz y bolear, dar forma. Meter en un bol con un trapo enharinado, para última fermentación. Reposar un par de horas y a la nevera. Yo dejé toda la noche reposar en la nevera
- 4
A la mañana siguiente sacar el bol de la nevera, precalentar el horno 40 minutos a máxima potencia, 250 ºC, volcar la masa en un papel de hornear y meter al horno, 10 minutos a 250 ºC con vapor de agua (echar en una bandeja inferior medio vaso de agua) y otros 40 a 200 ºC. Importante dejar enfriar el pan antes de abrir y disfrutar
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Arito Leo cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios