Cappelletti con salsa napolitana

Lau Rodríguez
Lau Rodríguez @Laurodriguez_
Buenos Aires, Argentina.

Pasta casera ♡

Cappelletti con salsa napolitana

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Ingredientes

  1. 📋 Masa para los capeletinis:
  2. 100 grharina 000 por persona. (Yo puse 500 gr)
  3. 1 cdita. de sal
  4. 4huevos
  5. 4 cdas.aceite de oliva
  6. 📋 Relleno:
  7. 250 grde Ricota
  8. 200 grde queso rallado parmesano o sardo
  9. sal
  10. 1 cdita.pimienta
  11. nuez moscada
  12. 2 hojasde albahaca
  13. 📋 Salsa Napolitana:
  14. 1 dienteAjo picado
  15. 1Cebolla picada
  16. Sal y pimienta: a gusto
  17. 1 cajitapuré de tomate
  18. 2 cucharadas soperasAlbahaca picada
  19. 1 cucharaditaOrégano seco
  20. 100 gramosQueso mantecoso cortado en cubos
  21. Aceitunas negras descarozadas y cortadas 1/2 taza tamaño té
  22. Hojasorégano fresco (para decorar): cantidad necesaria

Paso a paso

  1. 1

    📋Masa: Colocar en un bowl harina, sal y hacer un hoyo en el médio. Colocar los huevos y el aceite. Batir desde el médio hasta mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar por 30 min.

  2. 2

    Estirar, lo ideal es con pastalinda, en mi caso no tengo así que amasé. La idea es que este lo más delgado posible. Luego se pasará a dar la forma deseada.

  3. 3

    📋 Relleno. Incorporar todos los ingredientes mencionados en un bowl, mezclar, dejar reposar.

  4. 4

    Agregar el relleno a la masa y formar los cappellettis.

  5. 5

    📋 Salsa Napolitana: Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Cocción de la pasta. Cocinarla en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que esté al dente. Escurrir y pasar a una sartén profunda. Añadir la salsa, el queso y las aceitunas. Calentar unos segundos al fuego suave. Retirar. Decorar con hojas de orégano fresco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lau Rodríguez
Lau Rodríguez @Laurodriguez_
Buenos Aires, Argentina.
Me gusta la cocina simple y saludable ♥.lauracecilia.rm@gmail.com
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Comentarios (2)

Gisela
Gisela @cook_22817859
Que genia!!¡ un re laburito admiro a la gente que hace pastas caseras y encima rellena !!! 🙋‍♀️😋👏👏👏

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