Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero, para el relleno. Rehogamos el ajo y el laurel. Enseguida agregamos la cebolla, el morrón y la zanahoria rallada, agregamos sal, y esperamos a que se cocine hasta que esté transparente
- 2
Condimentamos con comino y Pimentón. Agregamos la carne, revolvemos y la deshacemos bien. Dejamos cocinar 10 min, añadimos el vino, bajamos el fuego y dejamos que se cocine otro rato.
- 3
Cuando el vino se haya evaporado, añadimos el verdeo y apagamos el fuego. Dejamos que se enfríe. Añadimos los huevos picados groseramente.
- 4
Para el puré: cortamos las papas en trozos grandes, y llevamos a hervir en abundante agua con sal. Esperamos a que estén tiernas, colamos, añadimos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la manteca, agregamos sal de ser necesario. Con un pisa papa las hacemos puré.
- 5
En una fuente para horno, previamente apenas aceitada, colocamos nuestro relleno, emparejamos bien y agregamos el puré encima. Emparejamos. Cubrimos con queso rallado y unas notas de manteca. Llevamos a horno moderado por 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
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