Como con los bizcochuelos, hay que comenzar precalentando el horno, así al terminar la preparación está a la temperatura just, que debe rondar los 325º.

Enmantecar y enharinar una budinera. Puede ser rectangular, o circular con un hueco en el centro.

Colocar en un bol la harina junto con la sal, el bicarbonato y la canela. Mezclar los ingredientes en seco.

En otro recipiente aparte, batir el huevo, el aceite y el azúcar hasta hacer una especie de crema.

Volcar de a poco los ingredientes secos en la crema de huevo y mezclar bien.

Agregar la leche, las bananas y la vainilla y mezclar.

Incorporar las nueces.

Volcar la mezcla en la budinera. Si utilizamos la rectangular, podemos decorar la suèrficie con más nueces.

Hornear hasta que esté listo.