# legumbres una receta muy típicas de Catalunya y muy fácil de preparar y es una delicia.Aquí os dejo como preparar las mongetes, que me lo explicó el pagès al que se las compro (El Antonio) una vez sacadas de la vaina las congelo y tengo para todo el año.Vamos ya con la receta.

En las "fondes de sisos", una fonda de sisos era en la època del Renacimiento Catalàn, un hostal de Barcelona en donde las clases medias y populares podían degustar menús caseros a precios asequibles, el nombre de "sisos" viene de sis rals (seis reales), que era el precio de pasar una noche, la degustació de comida costaba unos dos reales del siglo XIX éste plato era conocido como las Once mil vírgenes, seguramente por el nombre de mongetes, y la butifarra era la chica del país,por ejemplo, una bicicleta eran dos huevos fritos, las patitas de cerdo eran del señor, un payès con barretina era un trinxat con arengada, media habladora con làgrimas de albañil era lengua con mongetes, camiseta con allioli era tripa al horno, etc.La botifarra amb mongetes es uno de los platos más queridos de la cocina catalana, tiene cariz popular, de pandilla, y està muy ligado fuertemente a la bandera republicana. Es un plato que se come asiduamente en forma de botifarrada o en masias como colofón de una excursión.

Es un plato típico aquí en Cataluña y rápido de hacer

Una receta tradicional catalana.

Una receta típicamente catalana y tan popular como deliciosa.PARA VER LA VÍDEO-RECETA: https://youtu.be/PuayA5iQo6sINSTAGRAM: https://www.instagram.com/cocichanel_youtube/

www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Vimos esta butifarra de payes tan buena en el mercado y no pudimos resistir la tentación de llevárnosla para hacer esta plato tan rico de la gastronomía catalana.

http://pekandoconeva13.com/2019/01/10/mongetes-amb-botifarra-esparracada-y-cansalada-judía-blanca-con-butifarra-rasgada-y-tocino/La butifarra con judías es un plato típico catalán que en mi casa les encanta sobre todo a mi hijo, tienes un dos en uno ya que es un primer plato y segundo, es un plato contundente.La butifarra también se puede hacer entera si se quiere, se le hacen unos pinchazos con el tenedor para que suelten la grasa y se hagan mejor por dentro y ya estaLa foto no le hace justicia pero es que mi hijo venia del instituto y venia muerto de hambre así que me toco emplatar y hacer la foto deprisa y corriendo.#butifarra #botifarra #tocino #cansalada #mongetes #judiablanca

#cookpadmycook

Vídeo receta: https://youtu.be/VFoajq3qkG8Facebook: www.facebook.com/cocinaemancipados

Un plato típico catalán que como buena catalana , me encanta

Estuve en Barcelona y fui a un lugar que conocía de hace años y que se llamaba Bodega Santa Ana, en el barrio gótico, cual fue mi sorpresa que había cambiado y no tenía nada que ver con el establecimiento que yo conocía y había cambiado de nombre, ahora se llama Restaurante Santa Anna, mi decepción fue mayúscula, no obstante y ya que estaba allí entré dispuesto a desayunar como antaño y efectivamente, me recibieron muy bien y podía desayunar, me ofrecieron una carta para escoger y hubo un plato que llamó mi atención, "Mongetes de Santa Pau con butifarra y calamarçets", lo pedí y a fe que disfruté como un enano, me dije que las repetiría y pasado el tiempo lo he hecho, no han podido ser judías blancas de Santa Pau, han sido judías cocidas por un establecimiento de mi plena confianza en el mercado de Ibiza, y a las que les doy un diez pero he salvado el escollo pues tanto a mis invitados como a mi les han parecido de diez, del resto que voy a decir, un escándalo de bueno, hay que repetir, les han encantado a mis invitados y a mi!!!!, repetiré!!!

El llegum més fi que existeix al món i la part del bacallà més fina i desconeguda per a la majoria, junts. Un plat d'elaboració molt lenta i de sabor i textures indescriptibles.

Judías de Santa Pau con butifarra de queso.Es una pequeña judía que se cultiva en la localidad de Santa Pau, situada en la comarca de la Garrotxa en Girona, una delicia de judía blanca. #delantaldorado #lospancorbo #yomequedoencasa #yococinoencasa #

En Cataluña és típico antes del inicio de la Cuaresma la butifarra de huevo que se come en tortilla ó con pan con tomate.

En la Costa Brava , donde estuve hace poco, encuentras productos diferentes a los de Valencia y a mí me encanta probarllos!! Sin embargo, puedes encontrar alubias de muchas variedades , ya cocidas, en el mercado, y con cualquiera de ellas, podrías preparar este plato, que está delicioso!

El Huevo o huevos batidos y fritos en la sartén con otros alimentos como esta receta con judías y botifarra tiene el nombre de ( tortilla catalana ), con sardinas ( tortilla balear ), con hortalizas ( tortilla jardinera ), hígado de gallina y mantequilla, alcachofas, setas, patatas, gambas, etc., hay cientos de tortillas distintas, en este caso yo he decidido hacerla típica catalana, pues las "mongetes" o judías blancas así lo son en tortilla.En Catalunya hay más de 50 variedades tradicionales de "mongetes" o judías blancas, hay dos con denominación de origen protegida (DOP), las de "Santa Pau" y las del "Ganxet", esta última tiene forma de gancho por eso su nombre y la primera, como su nombre indica las cultivan en Santa Pau y su característica principal es que son la mitad de tamaño que cualquier otra cultivada en Catalunya.

Plato típico catalán, secretos pocos, buen material !!, unas buenas judías blancas del ganxet, unas butifarras crudas bien hechas y un allioli hecho con amor.Las judías del ganxet sólo se cultivan en las zonas del Maresma y el Vallés oriental y occidental, inicialmente era para consumo propio, pero con los años se ha ido comercializando.La butifarra cruda catalana, es propiamente carne picada de cerdo condimentada con especias diversas.Y la salsa allioli es propia del Mediterráneo, es una salsa que los romanos ya usaban en sus comidas, en Catalunya se usa con éste plato y con patatas al caliu o a la brasa.

Es una receta típica catalana, muy fácil de preparar

Es un plato típico catalan, aunque yo le he dado mi toque personal.

Plato otoñal muy fácil de hacer aunque es un poco elevorado por que se tienen que limpiar los rovellones

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado en relación con la receta de butifarra con gambas que hemos preparado: https://youtu.be/VaFF3NpgiMg

Receta de un gusto placentero para los carnívoros de buen saque en ternena y salsas de gusto.

'Botifarra amb mongetes' o 'botifarra amb seques':Plato típico de la cocina catalana, sencillo pero delicioso. Un plato completo preparado en poco tiempo y en la misma sartén

Es importante utilizar siempre los alimentos que están en plena temporada para aprovecharnos del mejor sabor que pueden aportarnos. A mí personalmente, las alcachofas me fascinan. Y continuamente busco recetas para poder incorporarlas a mi dieta cuando están en plena temporada, ya que después no las vamos a ver en una larga temporada.Así que estos canelones son una idea genial para empezar el fin de semana, en el que tenemos un poco más de tiempo para dedicar a la cocina y preparar platos algo más elaborados.