En un bols disolver la levadura, con un poquito de leche tibia.

Hacer una masa blanda y dejar levar alrededor de 15 a 20 minutos.

Agregar de a poco el resto de la harina, el azúcar, los huevos, la manteca, la leche restante y la ralladura de limón o la esencia de vainilla o la canela según se prefiera.

Amasar un poco más, hasta que toda la masa quede bien elástica. Dejar levar suavemente hasta que duplique su tamaño.

Cuando haya levado lo suficiente, estiramos y ponemos en una asadera enharinada y enmántecada de 30x 40, pasar las pasas por harina y luego mezclar con la masa.

Dejar allí por 10 minutos para que continúe levando y luego colocarle encima la cobertura de crema mezclada con azúcar

Podes hacer la decoración que vos quieras