Arrollado de limón con chocolate y merenguitos al caramelo
Este arrollado lo hacía para mi restaurante en época navideña. Es muy fácil de hacer y queda muy rico, yo lo hacía con antelación, lo congelaba, sin los merenguitos y luego los descongelaba a medida que los iba necesitando. Se conservan perfectamente.
También se pueden servir con otra decoración.
Espero que os guste.
Arrollado de limón con chocolate y merenguitos al caramelo
Este arrollado lo hacía para mi restaurante en época navideña. Es muy fácil de hacer y queda muy rico, yo lo hacía con antelación, lo congelaba, sin los merenguitos y luego los descongelaba a medida que los iba necesitando. Se conservan perfectamente.
También se pueden servir con otra decoración.
Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer el bizcocho batir las yemas con el azúcar y agregar la ralladura y la harina poco a poco. Batir las claras con una pizca de sal y agregarlas suavemente a la preparación anterior.
- 2
Poner en una placa de horno forrada con papel vegetal y hornear a horno precalentado a 180ºC durante 15´.
- 3
Mezclar la nata con el cacao hasta formar la crema para el relleno y reservar en la nevera.
- 4
Para hacer los merenguitos batir todos los ingredientes y cocer a 40ºC hasta que estén dorados.
- 5
Sacar el bizcocho del horno, volcarlo sobre una servilleta limpia y quitarle cuidadosamente el papel de horno. Enrollar y dejar enfriar.
- 6
Desenrollar y rellenar. Adornar al gusto.
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