Jalea de manzanas dulces y de rosas
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
No sólo está muy sabrosa esta jalea, sino que es una cosa muy agradable para la vista. Esta receta me la dio mi querida maestra de cocina macrobiótica Marina, A su vez, ella aprendió a hacerla de una señora de Delhi donde vivió unos años.
Es la primera vez que la hago y me parece que queda realmente deliciosa, sólo hay que tener la precaución de utilizar pétalos de rosa sin tratar, es decir, que no haya sido fumigados con ningún tipo de pesticida. Por ello, lo más seguro es usar rosas de nuestro propio jardín, o tratar de comprar en sitios especializados en la venta de flores comestibles. Entiendo que esto último es un poco complicado porque, generalmente sólo tienen acceso a ellas los restaurantes, en el caso de otro tipo de flores como las violetas o los pensamientos, existen algunos supermercados donde se pueden encontrar.
De todas formas he decidido poner la receta porque me parece que merece la pena que la conozcáis, y si podéis hacerla, mucho mejor!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar infusionar los pétalos de rosa en 3 tazas de agua hirviendo. Dejar unos 5´, colar y reservar los pétalos. Dejar sobre un paño limpio lo más extendidos que nos sea posible.
- 2
Lavar las manzanas y cortarlas en 4, SIN PELAR y sin quitarles nada. Cocer con el agua de infusión de los pétalos hasta que estén tiernas y dejar enfriar. Con una gasa fina colar el líquido resultante y mezclar con el azúcar.
- 3
La cantidad es de 2 tazas de azúcar por cada 3 tazas de líquido. Añadir el agua de rosas, los clavos, la canela, el limón y la vainilla.
- 4
Cocer a fuego muy suave durante 30´, o hasta que se espese, removiendo de vez en cuando. Cortar en trocitos los pétalos e incorporarlos a la jalea. Envasar en frascos esterilizados y cerrar herméticamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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🔸Teniendo masa de hojaldre, puedes hacer dulce o salado, lo que quieras, como esta tarta de manzanas y mermelada.🔸Ya tienes la #receta también en mi #YouTube, ver mi perfil.#blogelrinconcito #dulcescaseros #Hojaldredemanzanaymermelada #hornear #manzanasgolden #Masadehojaldre #meriendascaseras #mermeladaceroazúcar #recetascaseras #recetasfáciles
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