Este batido lo preparábamos durante el verano en mi restaurante. Lo poníamos como aperitivo, en vasitos pequeños de chupito, pero con el tiempo, lo clientes lo pedían como batido para postre.
Como la temporada de los albaricoques es muy corta, podemos aprovechar para comprarlos cuando estén en su punto, porque son más baratos y se pueden congelar sin problemas. Los lavamos bien, los pelamos, les quitamos el hueso y lo congelamos en bolsitas de plástico.
Así tendremos para todo el año.
Es delicioso, nutritivo y muy refrescante. Sólo hay que tener la precaución de consumirlo en cuanto lo preparemos.