Risotto verde con gambas y espárragos

Os apetece un risotto suave?. Me encanta el arroz, no sé si ya os lo habré dicho, seguro que siii, jejejej. Cocinado de cualquier forma, pero el risotto es la que masssss….., y como mi querida amiga Trinidad lo sabe lo mucho que me gusta me paso esta receta que no tarde en hacer, jejejej. El risotto es una comida tradicional italiana, y es la forma más común de consumirlo. Los ingredientes más habituales que acompañan este plato es el queso, como no, habitualmente parmesano y la mantequilla. Vamos a por la receta!!!!

Un plato fácil y sabroso.

Un risotto que hemos preparado con un excelente caldo de pescado y un toque final de mantequilla para darle cremosidad. Se acompaña de espárragos verdes y langostinos, ambos ligeramente salteados en buen aceite de oliva. Mira aquí en vídeo cómo es el proceso: https://youtu.be/jtOMpVJcEEM

Para tener éxito con un risotto cremoso, se debe utilizar un arroz especial, por ejemplo de la variedad carnaroli. Este arroz redondo se adapta perfectamente a la cocción y como contiene mucho almidón la preparación resulta muy cremosa. Yo he utilizado el de la marca Acquerello, un arroz “madurado” supersabroso que es nuestro preferido pero que no es tan cremoso como los carnaroli tradicionales.El risotto necesita atención constantemente. Se debe remover el arroz regularmente, si es posible con una cuchara de madera perforada, para evitar que los granos formen un paqueteDebe prepararse en el último momento y servirse de inmediato. Por lo tanto, es imposible prepararlo con antelación, de lo contrario se volverá demasiado pegajoso y estará demasiado cocido...#delantalcookpad2025

Me encantan los risottos y este este esta buenisimoo

Los arroces más utilizados en la elaboración del risotto son el arroz arborio y el arroz carnaroli.

Me encanta el arroz y siempre estoy buscando la manera de variar y hacer algo diferente con él. En este caso me decanto por algo sano como acompañamiento que son unos magníficos espárragos verdes, más baratos que los blancos y que siempre hay en el supermercado (son de Perú o Chile). ¡Let's do it!* Receta perfecta para veganos

En casa consumimos arroz una vez a la semana. Ya sea como acompañamiento o como plato completo.Esta es una receta bastante generosa con lo cual podemos decir que se puede presentar como plato único si lo completamos con una ensalada.

Un plato único exquisito muy típico de Italia que se caracteriza por su textura, cremosa en su parte exterior y un interior más al dente. El sabor de las setas, verduras y gambas enriquecen mucho el sabor de este plato. Por cierto, una particularidad de las setas shiitake según la medicina china es que son un producto anti-envejecimiento, ayudan a tener una buena digestión, reducen el colesterol, son bajas en calorías, antivirales, hipoglucémicas e inmunoactivas. Por tanto, una elección muy acertada para incluir en nuestra dieta. ¡Espero que os animéis a probar esta rica receta!#weekendreto

Un plato muy fácil, rápido y versátil que puedes elaborar con ingredientes distintos.

Un risotto bien mantecado y con sabor a espárrago fresco es una delicia siempre.

🧅🧄🥬🎃🧈🧀Otra recetita de risottos, rica, rica, rica.#semanaitaliana

Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/KD4V9xMhQ8Q

Ahora que es tiempo de setas que mejor oportunidad para hacer un risotto. La mejor variedad de arroz es el arborio pero yo como no tenía he utilizado arroz redondo especial para paellas. Cualquier tipo de seta será bienvenida en este arroz. Para hacer la versión #vegetariana solo habría que prescindir de las gambas y sustituir el caldo de pollo por caldo vegetal y el resultado será igualmente muy rico.

Risotto ligero pero muy sabroso y fácil de preparar.

¡Qué maravilla de arroz cremoso!La técnica para la elaboración de esta receta arranca con un sofrito y la nacarización del arroz. Después se trata de alimentar el arroz con caldo cazo a cazo, manteniéndolo siempre mojado o caldoso mientras se remueve para facilitar la extracción de su almidón. Una vez que tenemos el arroz listo procederemos al mantecado final, añadiendo una pizca de mantequilla y queso parmesano para redondear el proceso de mantecado que ya iniciamos con el echo de removerlo constantemente.#arroz#setas#gambas#Thermomix#alicantecocina

Un risotto buenísimo

Bueno este es un plato preparado con las técnicas del risotto pero sin arroz.Hace un tiempo vi una receta de risotto de quinoa en una revista vegetariana y, haciéndole algunos cambios hoy la preparé.Quedó un plato muy sabroso y nutritivo.

Una receta italiana a mi manera

Un risotto marinero, delicioso.

Rico y aromático

Hasta finales del s. XV y debido a la hambruna causada por la invasión francesa, los cultivos de arroz en ciertas partes de Italia fueron en aumento pero, al principio, creyéndose que el arroz transmitía la malaria, este alimento gozó de muy mala reputación.A posteriori se descubrió que el causante de la enfermedad no era en sí el arroz sino los mosquitos de las aguas estancadas de los arrozales y fue entonces cuando se expandió su consumo.La palabra risotto proviene de “riso”, literalmente “arroz” en italiano y, al parecer , la primera referencia a esta receta que se tiene procede de los monjes Cetosa di Pavía al norte de Italia.Hoy en día el risotto es un plato tradicional de la gastronomía italiana con millones de variantes pero todas ellas tienen en común la variedad de arroz “arborio o carnalini” (granos cortos y con gran contenido en almidón), el queso parmesano y el caldo.Espero que probéis esta riquísima receta italiana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaitaliana

Un amigo me ha regalado unas setas y para celebrar el cumpleaños de mi hijo, más ha parecido correcto hacer un risotto de setas y gambas. Plato rico donde los hay y muy nutritivo.