Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear.picar el chocolate y derretirlo a bañó María junto con la manteca.Añadir la harina.batir la clara con el resto del azúcar hasta que esté bien espumosa.Incorporar suavemente a la mezcla de chocolate.Poner la mezcla en moldecito individuales para flan enmantecados. Cubrir con film y llevar al Freezer hasta congelar hornear a 200°c por 8 a 10 minutos, sin descongelar. Desmoldar y servir de inmediato.espolvorear con azúcar impalpable.

Salsa tibia de kiwi Preparación
Pelar y cortar el kiwi en dados.Colocar en un sartén, agregar el jugo de lima y cocinar 5 minutos a fuego lento.retirar. Preparar un almíbar denso con el agua, azúcar y miel.Incorporar a la mezcla anterior.procesar.Colar.