Arroz de mar gallego
Este arroz es ideal para preparar en verano cuando los mariscos están más sabrosos. Le he puesto este nombre porque lo hice por primera vez cuando llegué aquí.
En Galicia tenemos los mejores moluscos y mariscos del mundo, ¡o casi! :) Realmente el marisco gallego es una delicia y en esta época está en su punto justo, con un sabor delicioso a mar y de gran tamaño.
Aquí os dejo mi receta que es muy fácil de hacer y nada cara.
Arroz de mar gallego
Este arroz es ideal para preparar en verano cuando los mariscos están más sabrosos. Le he puesto este nombre porque lo hice por primera vez cuando llegué aquí.
En Galicia tenemos los mejores moluscos y mariscos del mundo, ¡o casi! :) Realmente el marisco gallego es una delicia y en esta época está en su punto justo, con un sabor delicioso a mar y de gran tamaño.
Aquí os dejo mi receta que es muy fácil de hacer y nada cara.
Paso a paso
- 1
En primer lugar lavar bien los mejillones y las almejas. Colocar en una olla con el vino y la hoja de laurel. Una vez abiertos los moluscos, sacar de las conchas y filtrar con una gasa el caldo.
- 2
Añadir el pescado al líquido obtenido y agregar un litro de agua. Dejar cocer durante 30´y colar. Reservar.
- 3
Poner en una cacerola la mantequilla y el chorrito de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picado, añadir el arroz sin dejar de remover. Salpimentar e ir agregando caldo caliente a medida que se necesite. Remover de vez en cuando.
- 4
Una vez cocido el arroz, agregar los moluscos, la nata, el perejil y una cucharada de queso parmesano.
- 5
Servir caliente.
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