Coger las pechugas previamente adobadas con sal, aceite de oliva, cilantro y ajo y dejarlas macerar al menos un día

En una sartén poner la cebolla cortada en trocitos muy pequeños

Cuándo la cebolla esté pochada incluir la zanahoria rallada y pochar

Incluir la pechuga a trocitos pequeños y dejar que se haga todo

Una vez hecho picar las olivas y incluirlas y hacerlas durante 5 minutos

Echar el tomate frito

Coger la bandeja del horno y extender una masa de hojaldre, ponerle encima toda la mezcla del pollo bien repartido, coger la otra masa y ponerla encima e ir cerrando los bordes

Coger un huevo batido y pintar la empanada

Meterla en el horno previamente precalentado a 190°c y hacerla durante 20 minutos aproximadamente y a disfrutar de la rica empanada!!!!