Ensalada de canónigos y achicoria con aderezo de naranja
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Los canónigos, lechuga de campo, rapónchigo, valerianilla portuguesa, màche o como se llame en vuestro lugar de origen, es una planta herbácea que se utiliza para tomar en crudo, generalmente en ensaladas.
En este caso yo la he puesto con otra hierba, la achicoria, también llamada almirón, chicoria, camarroja, etc., de sabor ligeramente amargo, que da un contraste interesante al resto de los ingredientes.
En España no es difícil encontrar estas dos hierbas en cualquier mercado o verdulería.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una fuente grande poner la achicoria lavada y cortada en trocitos mezclada con los canónigos. Distribuir encima la zanahoria y los brotes de alfalfa.
- 2
Exprimir una naranja y mezclar el zumo con el aceite hasta conseguir una salsa emulsionada. Salar la ensalada y rociarla con el aderezo de naranja.
- 3
Cortar en rodajas la otra naranja y distribuirla alrededor de la fuente.
- 4
Finalmente añadir con las semillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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