Sopa de cebolla de mi abuela

Esta receta es bastante antigua porque ya la hacía la madre de mi abuela paterna, ella la había llevado de Francia a Argentina, y la seguían haciendo de la misma manera. Digamos que era la sopa tradicional que se conocía en mi familia como la “Sopa francesa de la abuela”.
Así me enseñó a hacerla ella cuando yo era pequeña y no me interesaba la cocina. Sin embargo, la recuerdo cocinando su sopa de cebolla en la cocina de leña.
Reconozco que a mi no me gustaba nada, pero, al cabo de los años aprendí a elaborarla y apreciarla.
¡Y reconozco que es deliciosa y “entra” de maravillas!
Paso a paso
- 1
En una olla poner la mantequilla, calentar y sofreír la cebolla. Cuando esté dorada, pero no demasiado, añadir el tomillo y el caldo. Salar y dejar cocer durante 20´.
- 2
Una vez cocida quitar las ramitas de tomillo y distribuir la sopa caliente en 4 tazones de cerámica, añadir una yema de huevo y una cucharada de salsa de tomate.
- 3
Remover y colocar encima una rebanada de pan. Espolvorear con el queso y llevar a gratinar hasta que el queso se dore.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/08/sopa-de-cebolla.htmlUna sopa de lo más reconfortante que teníamos ganas de probar desde hace tiempo. Esta sopa es un clásico de la cocina francesa y el resultado es una sopa muy sencilla con un sabor único.Hemos seguido la receta de un libro de lo más recomendable de Editorial Larousse, el nombre del libro es Comer bien a diario (ISBN: 978-84-15411-62-8). Aquí os indicamos la receta con la mitad de las cantidades que aparecen en el libro. Así que para unas 6 personas lo único que habría que hacer es duplicar las cantidades de todos los ingredientes indicados.#Queso VinoyMiel -
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Mira como la cocino --> https://www.youtube.com/watch?v=85Jadukj314Como ya sabéis la sopa de cebolla es un plato de origen humilde que se ha transformado en plato de alta gastronomía. Es deliciosa y muy sencilla de preparar. Y aunque esas rebanadas de pan con queso que la cubren, hacer parecer contundente, para nada es pesada. Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
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