Panellets de almendra, piñones y coco!
PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar
#retoreposterasporeuropa
Este mes nos vamos de viaje por Andorra, su sabor dulce tan cercano a las tierras catalanas se confunde en estas delicias de frutos secos!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mise en place
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Pelar la patata, partirla y cocerla en abundante agua, hasta que este muy tierna.
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En el cuenco de la batidora mezclar la almendra el azucar glass y la ralladura.
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Pasar la patata ya cocida por la minipimer para obtener un pure suave y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Una vez frio mezclarlo con la almendra hasta obtener una pasta suave y cremosa.
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Añadir las yemas de una en una y mezclar muy bien.
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Ponemos aceite en un cuenco y alli colocamos la masa para refrigerarla por unos 30 minutos, evitando que se pegue.
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Una vez fria, dividimos la masa en tres partes para trabajar los Panellets, si queremos damos color a nuestra masa, yo voy a usar unas gotas de color amarillo.
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Hacemos bolitas
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Batimos las claras de huevo y alli vamos rebozando las bolitas de masa.
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Y en seguida las rebozamos en la almendra y reservamos.
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Colocamos las bolitas sobre una lata de horno con papel de cocina.
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Teñinos otra parte de color verde.
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Formamos las bolitas, rebozamos de clara, rebozamos de piñones.
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Y vamos colocando en la lata de horno.
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Pintamos con la yema y horneamos durante 8 a 9 minutos, hasta que empiecen a tomar color. Sacamos del horno, dejamos sobre la lata 2 minutos, las pasamos a una rejilla y alli las dejamos enfriar por completo.
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La tercera parte de la masa la he teñido con unas gotas de color naranja.
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Hago las bolitas, las rebozo en las claras.
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Las rebozo en el coco rallado.
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Las voy poniendo en la lata con papel de horno y las horneo por 8 a 9 minutos, cuidando que no se doren mucho. Sacamos del horno dejamos sobre la lata 2 minutos, las pasamos a una rejilla para que se enfrien por completo.
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Ya tenemos listas nuestras delicias de Panellets de Almendras, de Piñones y Coco...Pero depende de vosotros dar el toque y hacer la diferencia podeis hacerlas de chocolate, de cafe, de nueces, de frambuesa de..de...un sinfin de sabores!!!
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Nos despedimos de Andorra con el gustirrin de haber acercado mi cocina a sus dulces y haber deleitado mi familia con sus deliciosos Panellets!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PATRICIA *Patyco-Candybar* le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/1245509
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Hola soy PatoAtelier Dulce & CreativoOs dejo mi Blog: https://www.patycocandybar.com/Mi Instagram: https://www.instagram.com/patyco_candybar/Mi Facebook: https://www.facebook.com/patycocandybar/
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Nuria Eme -
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