Popets amb patates i allioli negat
L'allioli negat o deixatat es un allioli que 'deslliguem' voluntàriament. En aquest cas forma part d'una deliciosa recepta de pescadors.
Popets amb patates i allioli negat
L'allioli negat o deixatat es un allioli que 'deslliguem' voluntàriament. En aquest cas forma part d'una deliciosa recepta de pescadors.
Paso a paso
- 1
Descongelem els pops, que haurem tingut al congelador entre 2 i 7 dies. Pelem i tallem les patates./Descongelamos los pulpos, que habremos tenido en el congelador entre 2 y 7 días. Pelamos y cortamos las patatas.
- 2
En una olla amb força aigua bullint i 2 fulles de llorer espantem els pops, submergint-los 3 cops durant uns segons. Després els coem durant uns 30 minuts. Quan faltin 5 minuts hi afegim una mica de sal. Els traiem de l'aigua i els reservem./En una olla con mucha agua hirviendo y 2 hojas de laurel, 'asustamos' los pulpos, sumergiendo los 3 veces en el agua. Después los cocemos durante unos 30 minutos, añadiendo sal cuando queden 5 minutos de cocción. Los sacamos del agua y los reservamos.
- 3
Coem les patates durant uns 15 minuts en la mateixa aigua de coure el pop. Quan el pop està tebi el tallem a bocins i el posem en una cassola baixa./Cocemos las patatas unos 15 minutos en la misma agua de cocer el pulpo. Cuando el pulpo esté tibio lo cortamos a trozos i lo ponemos en una cazuela baja.
- 4
Escorrem les patates, reservant 50 ml de l'aigua de bullir i les afegim a la cassola del pop./Escurrimos las patatas, reservando 50 ml del agua de la cocción y las añadimos a la cazuela del pulpo.
- 5
Fem un allioli i, quan estigui lligat, el tallem amb el brou de coure el pop i les patates. L'afegim a la cassola, la sacsem una mica i ja ho podem servir a taula./Hacemos un allioli y, cuando esté ligado, lo cortamos con el caldo de cocer el pulpo y las patatas. Lo añadimos a la cazuela, la sacudimos un poco para que se integre y ya lo podemos servir.
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