Delicias de avena y anacardos para Navidad

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Unas galletitas portuguesas que, además de ser ricas, son muy nutritivas porque contienen avena, uno de los cereales más completos y energéticos, además de ricos en fibras. En casa la consumimos en copos para la preparación de postres, para tomar en el desayuno en el muesli, e incluso, leche de avena. De cualquiera de estas formas es muy sana y nutritiva.
La receta de estas galletas de avena la encontré hace tiempo en una revista de cocina portuguesa y, después de hacerle algún pequeño cambio, la he incluido entre mis recetas de galletas favoritas y suelo hacerlas a menudo, sobre todo en estas fechas que se acercan.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 70 grharina de trigo
  2. 70 grharina integral de centeno
  3. 1 cdtsrasa de royal
  4. 100 grcopos de avena integral
  5. 100 grmanequilla a temperatura ambiente o 100 ml de aceite de maíz
  6. 100 grazúcar, yo uso 85 gr fructosa
  7. 3 cdasmiel
  8. 4 cdascoñac (optativo)
  9. 1naranja, ralladura
  10. 75 granacardos, o cualquier otro fruto seco
  11. leche para pincelar las galletas C/N

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclar las harinas con el royal y los copos de avena. En un cuenco grande poner la mantequilla o el aceite y batir con el azúcar, la miel, la ralladura de naranja y el coñac hasta conseguir una crema.

  2. 2

    Agregar poco a poco la mezcla de harinas y los anacardos picaditos y amasar un poco hasta obtener una masa homogénea.

  3. 3

    Engrasar una bandeja de horno y, con las manos húmedas formar bolitas de masas. Colocarlas en la bandeja y aplastarlas ligeramente con un tenedor. Pintar con leche y llevar a horno precalentado a 180º C durante 15´. Dejar enfriar en la misma bandeja para que se despeguen sin dificultad.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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