Risotto de setas, habas y gambas (en Newcook)

Preparamos en un cazo el caldo, 750 cl de agua a hervir con la pastilla, cuando esté listo echamos el vino para que pierda el alcohol. Dejamos a fuego medio para mantener caliente.

Preparamos el puerro, limpiándolo y cortándolo finito, lo mismo la cebolla y el diente de ajo.

Añadimos a la cubeta un chorrito de aove y la mantequilla en 3 tacos. y ponemos en modo sofrito (Fried) y temperatura 1. Cuando ya está caliente añadimos el puerro y vamos moviendo con la tapa abierta con una lengua de silicona para que no se queme, después añadimos el ajo y la cebolla. Hasta que todo esté pochado. En total unos 3 min.

Añadimos las setas, las gambas, y las habas (salpimentadas bien) y sofreímos durante unos 2 min moviendo tmbién para que suelten su juguito y todo con la tapa abierta.

Ahora añadimos el arroz y sofreímos durante otros 2 min también moviendo.

Cortamos el granapadano en taquitos finos. Añadimos a la cubeta el caldo que tenemos caliente y el queso y ponemos en modo guiso (Stew) 18 minutos (depende del tipo de arroz) al 1 de temperatura. Vamos vigilando el punto de arroz y el caldo y el punto de sal.

Cuando acabe dejamos reposar unos 5 minutos tapado y se sirve rallando más queso por encima y echando la mezcla de quesos rallados cuando está bien caliente en el plato. Que lo disfrutéis!!!