Albóndigas de lentejas con nueces

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Las preparé con lentejas que vienen cocidas en frasco. Las nueces les dan un sabor exquisito. Son rebozadas con pan rallado solamente, es decir, no las pasé antes por huevos batidos, aunque lo pueden hacer. Salen unas 22 unidades más o menos.

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Ingredientes

15 minutos
4-5 raciones
  1. 1 frascolentejas cocidas
  2. 1/2cebolla morada
  3. 2 dientesajo
  4. 1 cucharaditaperejil fresco picado
  5. 5-6 mitadesnueces
  6. Sal
  7. 1 pizcapimienta negra molida
  8. Aceite de oliva
  9. 300 gpan rallado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Escurrir las lentejas y ponerlas en un bol. Añadir la cebolla, los dientes de ajo y el perejil, todo bien picadito. Condimentar la preparación con pimienta, sal y una cucharadita de aceite. Mezclar.

  2. 2

    Agregar dos cucharadas de pan rallado y mezclar uniendo todos los ingredientes.

  3. 3

    Agregar también las nueces picadas e integrarlas a la preparación mezclando con las manos.

  4. 4

    Armar las albóndigas y pasarlas por pan rallado. La mezcla con el aceite y el pan rallado quedará bien unida.

  5. 5

    Colocarlas en asadera con papel vegetal y echarles un chorrito de aceite. Cocinarlas en horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos aproximadamente. Servirlas calientes con rodajas de limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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