Pasta al estilo Jamie Oliver

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este plato, o bastante parecido al menos, es una creación de Jamie Oliver uno de mis cocineros favoritos. Es muy sencilla y la mezcla de limón, queso y albahaca con aceite de oliva virgen es buenísima.
Yo utilicé pappardelle, una pasta italiana de trigo de grano duro que son muy largos y anchos, pero se puede hacer con cualquier pasta que os guste, tallarines, spaghettis, etc.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 400 grpappardelle o cualquier pasta de vuestro gusto
  2. 2yemas de huevo
  3. 1limón
  4. 1 manojitoalbahaca fresca
  5. 150 grqueso parmesano rallado grueso
  6. aceite de oliva virgen C/N
  7. 1 hojalaurel

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner a calentar abundante agua con sal y una hojita de laurel. En una fuente honda poner las yemas y añadirles cuatro cucharadas de aceite de oliva y seis cucharadas de queso rallado. Mezclar bien y agregar la ralladura de un limón y el zumo de medio.

  2. 2

    Triturar la albahaca y añadir a la salsa. Volver a mezclar hasta tener una pasta homogénea. Cocer la pasta “al dente” y colar. Volcar sobre la salsa y mezclar bien.

  3. 3

    Servir de inmediato en platos precalentados.

  4. 4

    Acompañar con el resto del queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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