Arroz con navajas
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Un arroz delicioso que preparó mi marido hace unas semanas.
El éxito de esta preparación radica en el arroz que usemos y en su punto justo de cocción. El utilizó el nano vialone, un arroz italiano ideal para la preparación de risottos y platos caldosos de arroz.
Es de fácil preparación y es una comida contundente que se puede tomar como plato único. Si queremos que nos resulte más completo, se puede acompañar de una ensalada verde.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las navajas en agua con abundante sal gruesa durante 3 horas.
- 2
Pasado este tiempo enjuagar con agua fría.
- 3
Dorar los ajos en un wok con un buen chorretón de aceite. Retirar los ajos y agregar las navajas. Darles unas vueltas y quitar del fuego. Una vez frías quitar las vainas y trocear la carne de las navajas. Reservar.
- 4
Poner el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla. Cuando esté transparente añadir el arroz, darle unas vueltas e ir agregando el caldo caliente poco a poco. Diluir el azafrán y añadir al arroz junto con los trocitos de navajas. Ir agregando el caldo a medida que se consuma.
- 5
Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción añadir los guisantes. Debe quedar un arroz cremoso pero no con demasiado líquido.
- 6
Cuando el arroz esté al dente añadir un trozo de mantequilla y 2 cucharadas de queso parmesano. Remover y servir de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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