Primero hay que limpiar los espárragos, cortar la parte dura y se ponen a cocer con poca agua para que no pierdan sabor durante 8 minutos o hasta que estén blandos

Se parte el rollo de hojaldre por la mitad, pinchamos la base para que no suba y vamos colocando en pisos los ingredientes, 1º jamón York, 2º espárragos, 3º queso y después jamón York y queso

Tapamos todo con la mitad del hojaldre que no hemos usado, cerramos todo presionando los bordes con un tenedor y hacemos algunos pinchazos en la parte de arriba para que respire

Pintamos con huevo todo (opcional: podemos adornarlo espolvoreando semillas de amapola, sésamo, eneldo, etc.) y lo meteremos al horno precalentado a 180 ºC durante 25 o 30 minutos, dejamos reposar un poco y a disfrutar