Budín de limón y muffins
Paso a paso
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Agregar el jugo de limón, la ralladura y el aceite, volver a batir para unir todo. Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear.
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Mezclar con espátula con movimientos envolventes hasta unir bien todo.
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En un molde de Budín de 30cm enmantecado y enharinado poner la mezcla hasta 3/4 del molde, poner en horno a 180° durante 45 min o pinchar con palito y si sale seco ya está.
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Mientras se cocina preparar un jugo de limón o Naranja en 120cc de agua y agregar azúcar a gusto. Cuando sacas el Budín del horno, así en caliente y dentro del molde agregas de a poco por todo el Budín el jugo. Dejar enfriar.
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Para la cobertura, 1 cda de leche y 1 cucharada de jugo limón y el azúcar impalpable en un bowl mezclar bien hasta que quede una mezcla no tan líquida.
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Desmoldar el Budín y bañarlo, se le puede agregar un poquito de ralladura de limón o Naranja. Este Budín es Súper humedoo!!!!! Disfrutalo.
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Si tu molde de Budín es más chico, la mezcla que te sobra la podes poner en pirotines para magdalenas y colocar en el horno a 180° durante 20 minutos.
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