Mermelada de calamondín y mandarina
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Estoy encantada con mi arbolito de calamondín, hace unas semanas me compré uno, nada barato, por cierto, que venía lleno de frutos.
El calamondín es una especie de mandarina pequeñita con semillas muy grandes que no me gusta para comer cruda. Así que me puse manos a la obra y elaboré esta deliciosa mermelada a la que agregué unas mandarinas.
La verdad es que me recuerda un poco a la mermelada de naranja amarga que me encanta, pero ésta fue preparada con toda la fruta, incluidas las semillas y la cáscara.
Mermelada de calamondín y mandarina
Estoy encantada con mi arbolito de calamondín, hace unas semanas me compré uno, nada barato, por cierto, que venía lleno de frutos.
El calamondín es una especie de mandarina pequeñita con semillas muy grandes que no me gusta para comer cruda. Así que me puse manos a la obra y elaboré esta deliciosa mermelada a la que agregué unas mandarinas.
La verdad es que me recuerda un poco a la mermelada de naranja amarga que me encanta, pero ésta fue preparada con toda la fruta, incluidas las semillas y la cáscara.
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien la fruta y secarla. Trocear, con su cáscara y las semillas y colocar en una cacerola junto con el azúcar, las bayas y las semillas de cardamomo. Añadir un vasito de agua caliente. Cocer a fuego bajo durante 20´.
- 2
Retirar el cardamomo y las bayas de enebro y pasar el resto por una licuadora o robot de cocina hasta que se haya deshecho todo y quede un puré.
- 3
Volver a colocar en la cacerola , junto con las especias y cocinar a fuego bajo otros 15´.
- 4
Retirar y rellenar los frascos en caliente. Tapar herméticamente y poner boca abajo para que hagan el vacío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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