Cafloutis de cerezas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hace años que no hacía el cafloutis y como encuentro unas hermosas cerezas en el mercado y a muy buen precio, me decidí a hacerlo como postre para hoy.
Este plato es muy sencillo de hacer, pero como digo en mis recetas que llevan fruta: el éxito del postre es el punto de maduración y el dulzor de las cerezas.
Originalmente se deshuesan las cerezas, pero yo no lo hago porque le da mejor aspecto la cereza entera al no hundirse la parte del flan.
A nosotros nos encanta.

Cafloutis de cerezas

Hace años que no hacía el cafloutis y como encuentro unas hermosas cerezas en el mercado y a muy buen precio, me decidí a hacerlo como postre para hoy.
Este plato es muy sencillo de hacer, pero como digo en mis recetas que llevan fruta: el éxito del postre es el punto de maduración y el dulzor de las cerezas.
Originalmente se deshuesan las cerezas, pero yo no lo hago porque le da mejor aspecto la cereza entera al no hundirse la parte del flan.
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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 600 grcerezas
  2. 200 mlleche semidesnatada
  3. 200 mlcrema de leche baja en grasas
  4. 5huevos grandes
  5. 3 cdasfructosa o 5 de azúcar
  6. 2 cdasoporto rojo
  7. 1 cdtsvainilla en polvo
  8. Azúcar glas C/N

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar y quitar el rabito de las cerezas. Colocarlas en una fuente refractaria.

  2. 2

    Poner en una cacerola la leche y la nata y calentar a fuego bajo sin dejar que llegue al punto de ebullición. Reservar hasta que esté casi fría.

  3. 3

    Con una batidora de varillas mezclar bien los huevos con la fructosa o el azúcar.

  4. 4

    Añadir el vino, la vainilla y la leche sin dejar de batir.

  5. 5

    Cuando se forme una mezcla espumosa verter encima de las cerezas.

  6. 6

    Llevar a horno a 130º C durante 50´.

  7. 7

    Dejar enfriar y reservar en la nevera al menos 3 horas.

  8. 8

    En el momento de servir, espolvorear con azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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