Crumble vegetariano

Esta es una receta ideal para utilizar todos aquellos ingredientes que tengamos en la nevera, que sean frescos y de temporada. Es una buena manera de aprovechar todo aquello que no nos alcanza para otra preparación. Así que, usad la imaginación y todo lo que sean sobras. Aquí os dejo mi receta.
Crumble vegetariano
Esta es una receta ideal para utilizar todos aquellos ingredientes que tengamos en la nevera, que sean frescos y de temporada. Es una buena manera de aprovechar todo aquello que no nos alcanza para otra preparación. Así que, usad la imaginación y todo lo que sean sobras. Aquí os dejo mi receta.
Paso a paso
- 1
Mezclar bien todos los ingredientes de la masa hasta que nos quede como migas. Reservar. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina. Rehogarla en un chorrito de aceite, poner sal y orégano. Darle unas vueltas hasta que la cebolla esté transparente.
- 2
Cortar la berenjena en rodajas y cocinar en la parrilla. Pincelar con aceite una fuente de horno y colocar la berenjena. Espolvorear con un poco de queso parmesano y cubrir con los tomates lavados y cortados en rodajas.
- 3
Distribuir encima la cebolla, el queso azul en trocitos y el brécol. Cubrir las verduras con la masa de crumble y llevar a horno precalentado a 180º C hasta que este bien dorado.
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Este pastel de origen inglés, es básicamente un postre de manzanas con una cubierta de harina, mantequilla y azúcar. Sobre esta receta se han hecho infinidades de variaciones con frutas distintas y coberturas más o menos similares.En este caso seguí una receta casera de la señora Catherine, casera de mi hija en Inglaterra. Si bien ella no era una gran repostera, tenía unas recetas realmente muy interesantes que me cedió muy gustosamente.Durante mi estancia en su casa hice algunos platos, básicamente vegetarianos porque ellos no consumían carnes, y también algo de repostería. Creo que se quedaron encantados con mi cocina y, supongo que por eso, me dio esas viejas recetas de distintos sitios de Inglaterra que su madre había regido a lo largo de su vida.Así que, por la mañanas, mientras mi hija iba a la universidad, yo copiaba aceleradamente las recetas del cuaderno de Catherine.Esta es una de ellas y espero que os guste. Cuqui Bastida -
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El crumble es un postre muy inglés y siempre me trae recuerdos de las comidas de los domingos de mi infancia. Súper fácil de hacer, se puede usar la fruta de temporada. La clásica es con manzanas (que no faltan nunca), pero se va cambiando según época del año. En Octubre/Noviembre abundan las moras silvestres en la campiña inglesa, y cuando era pequeña muchas veces íbamos a dar paseos por el campo con bolsas vacías que volverían llenas de moras que luego mi madre transformaría en postres, mermeladas, dulces y... crumbles!! Becky -
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