Ensalada para después de las fiestas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Después de las copiosas comidas que hemos hecho durante las fiestas, es necesario limpiar nuestro organismo y tratar de perder esos kilitos de mas que seguro hemos puesto.
Esta ensalada es rica en fibras y vitaminas, las fibras limpiaran y las vitaminas nos fortalecerán. Además tenemos el betacaroteno, poderoso antioxidante, de las zanahorias.

Ensalada para después de las fiestas

Después de las copiosas comidas que hemos hecho durante las fiestas, es necesario limpiar nuestro organismo y tratar de perder esos kilitos de mas que seguro hemos puesto.
Esta ensalada es rica en fibras y vitaminas, las fibras limpiaran y las vitaminas nos fortalecerán. Además tenemos el betacaroteno, poderoso antioxidante, de las zanahorias.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 botejudías rojas
  2. 1zanahoria grande
  3. 1 frascoespárragos
  4. 200 grrepollo
  5. 100 grjudías verdes cortadas en juliana y escaldadas
  6. 1tomate grande
  7. 2huevos duros
  8. 200 grlechuga
  9. 100 grescarola
  10. ½pimiento rojo pequeño
  11. 200 gratún en aceite de oliva
  12. ½cebolleta
  13. hierbas frescas: orégano y tomillo limonero
  14. sal y pimienta
  15. aceite de oliva virgen extra
  16. vinagre de jerez

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar la cebolleta y el pimiento. Poner en un cuenco y agregar aceite, vinagre y sal a gusto. Picar las hierbas frescas y añadirlas.

  2. 2

    Incorporar las judías escurridas y lavadas y el atún. Dejar macerar al menos una hora. Cuanto más macere mejor quedará de sabor.

  3. 3

    Lavar las verduras y secarlas o escurrirlas.

  4. 4

    Escurrir los espárragos y secarlos con papel de cocina.

  5. 5

    Picar en juliana la lechuga, la escarola y el repollo.

  6. 6

    Cortar el tomate y los huevos duros en rodajas.

  7. 7

    Poner las legumbres y el atún en un cuenco y apretar con una cuchara.

  8. 8

    En una ensaladera honda poner la mezcla de judías moldeadas y alrededor, el resto de los ingredientes sin mezclarlos para que cada comensal se sirva a su gusto.

  9. 9

    Aderezar con aceite, sal y vinagre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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