Guisado de rape fit
Esta receta de guisado de rape es de mi madre y está hecha con todos los ingredientes en crudo; no hay nada sofrito por lo que es ideal para las personas que quieren cuidar un poco la dieta.
Guisado de rape fit
Esta receta de guisado de rape es de mi madre y está hecha con todos los ingredientes en crudo; no hay nada sofrito por lo que es ideal para las personas que quieren cuidar un poco la dieta.
Paso a paso
- 1
Pelamos el tomate, lo cortamos en trocitos y lo metemos en la picadora junto con la media cebolla. Trituramos todos hasta tener una consistencia homogénea.
- 2
Pelamos y cortamos en láminas una carlota. Pelamos y cortamos en daditos una patata (me gusta dejarla unos minutos en agua). Añadimos también un puñadito de guisantes.
- 3
Ponemos todos los ingredientes en una olla mediana, añadimos un chorrito de AOVE, un vaso y medio de agua y sal al gusto. Lo vamos a poner a temperatura alta hasta que hierva, y cuando rompa a hervir bajamos a temperatura media-baja.
- 4
Cuando la patata esté un poco blandita le echamos el rape, los piñones y el azafrán. En este caso era una cola de rape fresco cortada en rodajas, sin piel y con espina para que tenga más sabor. Lo vamos a volver a poner a temperatura máxima hasta que rompa a hervir y luego bajamos a temperatura media unos 15-20 minutos.
- 5
Pasados los 15-20 minutos comprobamos que el caldo se haya consumido un poco. Si no se ha consumido, ponemos durante unos minutos la olla a máxima temperatura para que se reduzca.
- 6
¡Y listo! Emplatamos y decoramos con un poco de perejil. Fácil y sobre todo sano.
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