Ensalada picadillo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Como durante los días cálidos también debemos tomar legumbres, tomarlas en ensalada es un buen recurso porque podemos utilizar en su preparación todo tipo de ingredientes frescos o envasados.
Dejemos volar nuestra imaginación y preparemos deliciosas ensaladas con todo tipo de legumbres.

Ensalada picadillo

Como durante los días cálidos también debemos tomar legumbres, tomarlas en ensalada es un buen recurso porque podemos utilizar en su preparación todo tipo de ingredientes frescos o envasados.
Dejemos volar nuestra imaginación y preparemos deliciosas ensaladas con todo tipo de legumbres.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 frascogarbanzos cocidos
  2. 1 lataatún en aceite
  3. ½pimiento rojo
  4. ½pepino grande
  5. 3tomates perita maduros
  6. 1lechuga hoja de roble
  7. ½cebolleta picada
  8. 6tomates secados al sol en aceite
  9. 1 tazamayonesa casera
  10. 5pepinillos en vinagre
  11. 1huevo duro picado
  12. 1 cdamostaza suave
  13. aceite de oliva virgen extra
  14. aceto balsámico

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Para preparar la salsa pelar los huevos y aplastarlos con un tenedor.

  2. 2

    Mezclar con la mayonesa y con los pepinillos picados. Añadir pimienta y la mostaza. Reservar.

  3. 3

    Pelar los tomates, pelarlos y trocearlos pequeñitos.

  4. 4

    Lavar el pepino y el pimiento y trocear.

  5. 5

    Escurrir los garbanzos y lavar en agua fría. Colar y reservar.

  6. 6

    Lavar y escurrir la lechuga. Picar los tomates en aceite.

  7. 7

    En un cuenco mezclar los garbanzos con las verduras, excepto la lechuga, y regar con un chorrito de aceite (poco) y un chorrito de aceto. Dejar en maceración unos 30´.

  8. 8

    Picar la lechuga en juliana fina.

  9. 9

    Mezclar el picadillo de verduras y garbanzos con el atún y la mayonesa.

  10. 10

    Colocar en un cuenco para servir y la lechuga alrededor. Poner un poquito de sal y aceite y los tomates secados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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