Patatas paja muy fáciles

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Las patatas paja son una guarnición adecuada para muchos platos. No sólo como acompañamiento, sino también como ingrediente.
Las he preparado ayer porque hice “Bacalao dorada” (VER MI RECETA).
Sólo se necesita una patata de buena calidad y mucha paciencia. De esta forma quedarán unas patatas paja deliciosas, crujientes y sabrosas.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1 Kgpatatas para freír
  2. 750 mlaceite de oliva virgen extra
  3. sal fina marina
  4. cubitos de hielo

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar y lavar bien las patatas.

  2. 2

    Cortar en rodajas finitas y luego en bastoncitos también delgados.

  3. 3

    Poner un cuenco con abundante agua fría y los cubitos.

  4. 4

    Sumergir las patatas ya cortadas y dejar durante al menos 1 hora.

  5. 5

    Calentar bien el aceite en una perola alta con tapa. También se puede hacer en una freidora.

  6. 6

    Colar las patatas e ir friendo por tandas pequeñas.

  7. 7

    Escurrir sobre papel de cocina y reservar.

  8. 8

    Se pueden tomar como acompañamiento de platos de carne o pescado o como tapa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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