Pan de ajo y pimentón
Este pan me atraía pues sabía que tenía que tener un sabor sorprendente y así ha sido. Lo he hecho ya varias veces porque es uno de los preferidos de mi hijo. En tostadas, con aceite de oliva virgen , está muy rico, con ese sabor tan especial que le aporta el pimentón y el ajo. De éste último pongo poca cantidad , aunque eso va en gustos, ya se sabe.
Muy bueno, para mi gusto y el mi familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol mezclamos las harinas , desmenuzamos en ella muy bien la levadura con los dedos y la sal por los extremos . Incorporamos el agua poco a poco, el ajo molido , el pimentón y el aceite. Removemos todo integrando todos los ingredientes y terminamos de poner el agua. Cuando esté todo trabado sacamos la masa del bol y sobre la encimera la trabajamos , estirándola y doblándola durante 15 minutos hasta conseguir una masa suave y elástica, muy manejable. La introducimos de nuevo en el bol y la tapamos con un paño hasta que doble su volumen (1 hora y media o 2 horas). Yo la dejé 2 horas y casi se sale del bol al fermentar.
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La sacamos de nuevo del bol a la encimera , la desgasificamos un poco , la voleamos y le damos la forma deseada. La colocamos sobre la fuente o bandeja de horno y la tapamos con el paño durante al menos 30 minutos (yo la dejé un poco más tiempo).
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Precalentamos el horno a 200ºC, introducimos un recipiente con agua en él y pulverizamos también las paredes del mismo. Mientras tanto hacemos unos cortes al pan, y lo espolvoreamos con harina .
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Introducimos en el horno durante 40 minutos (bajo la temperatura después de 10 o 12 minutos a 190ºC ).
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Dejamos enfriar el pan en la rejilla.
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