Despepitamos las uvas y con el jugo de uvas disolvemos la maicena. Ubicamos las uvas en una olla y cuando empiece a calentar agregamos la maicena ya hidratada, mover hasta que tome punto. Opcional agregarle pisco cuando enfríe.

En un bowl ubicamos la harina, sal y mantequilla troceada bien fría. Con una espátula enharinamos, agregamos el huevo y formamos la masa sin amasar.