Colocar en un bol la leche, los huevos, el extracto de Malta, el azúcar, la manteca blanda y la levadura desgranada. Integrar todo con movimientos envolventes, agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Agregar la harina tamizada con la sal a la mezcla anterior. Amasar hasta que quede todo integrado. Llevar a la heladera por un mínimo de 30 minutos.

Estirar la masa en forma rectangular, colocar el empaste frío, luego plegar las puntas hacia el centro (repetir este procedimiento 3 veces). Llevar a la heladera.

Estirar la masa en forma triangular (que no sea muy grueso), cortar en triángulos y enrollar desde lo más ancho a lo más finito. Pintar con huevo las medialunas (opcional)

Enmantecar y enharinar una placa. Llevar la placa a un horno precalentado a 200°c durante 20-30 minutos