Focaccia con aceitunas negras y tomatitos cherry

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me gusta mucho la focaccia, pero en casa mis Franciscos dicen que este pan es para picoteo , que ellos prefieren el normal, asi es que éste es el segundo que hago. Por este motivo ayer hice dos clases de pan y los cocí en el horno grande. En mi opinión, la focaccia ha salido muy rica de sabor y ha quedado muy atractiva con ese colorcito rojo tan vivo y que a mí tanto me pone. Espero que os guste a vosotros también.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 300 g.harina de fuerza Harimsa
  2. 110g.agua tibia
  3. 40g.vino blanco seco
  4. 1 sobrelevadura de panadería Vahiné
  5. 1 cdtssal
  6. 1 pizcaazúcar
  7. Ajo granulado
  8. Tomillo
  9. 15 g.aceite de oliva virgen
  10. Aceitunas negras sin hueso
  11. Tomates cherry

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bol ponemos la harina con la levadura y la sal por los extremos. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua (dejo una poquita para el final como aconseja Xavier Barriga), el vino, el azúcar y el aceite.

  2. 2

    Mezclamos todo, integrando los ingredientes y volcamos sobre la encimera la masa, agregando entonces el ajo y el tomillo. La amasamos durante al menos 15 minutos y la dejamos levar, tapada en lugar cálido y sin corrientes durante 1 hora y media.

  3. 3

    La volcamos de nuevo sobre la encimera, la desgasificamos levemente y la dejamos caer en la bandeja (33x 22cm la mía) y la extendemos con cuidado con las manos. Volvemos a taparla y la dejamos leudar nuevamente 30 minutos más.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 200ºC, pulverizamos un poco las parees con agua.

  5. 5

    A continuación destapamos la bandeja, hacemos unos hoyitos con el dedo a la masa del pan, vertemos un chorrito de aceite en ellos y colocamos encima de cada uno medio tomatito y media aceituna negra.

  6. 6

    Esparcimos tomillo por encima e introducimos en el horno (bajamos a 190ºC enseguida) durante 40 minutos. Dejamos enfriar en rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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