Pan en pyrex

Desde hace casi un año que elaboro el pan en casa no he preparado el pan en pyrex más de dos o tres ocasiones, no sé por qué. Pero el otro dia nos quedamos sin pan y buscando que saliera con más rapidez elaboré éste y no le hice el segundo levado . La verdad es que quedó tan resultón que he decidido subirlo.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos la harina con la levadura desmenuzada ( también podríamos diluirla en el agua tibia , pero yo sigo los consejos del maestro panadero Bertinet) y la sal esparcida por los extremos del bol.
- 2
Hacemos un hueco en medio de la harina y vertemos el agua. el azúcar y el aceite. y comenzamos a amasar.Integrado todo sacamos la masa a la encimera , incorporamos las semillas de lino y la trabajamos bien, amasándola durante 10 minutos mínimo hasta que la masa esté suave y elástica y no se pegue a las manos. la tapamos con un paño o film y la dejamos que doble su volumen durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
- 3
Seguidamente la sacamos del bol, la desgasificamos ligeramente , la voleamos un poco y le damos forma de bola.
- 4
La colocamos en una fuente de pyrex , la espolvoreamos un poco con harina y la tapamos con una fuente honda de pyrex y la introducimos en el horno , apenas precalentado, a 200º C durante 40 minutos.
- 5
sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar en la rejilla.
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