Bizcotela con té de limón y semillas de amapola
Llevaba tiempo con la idea de elaborar un bizcocho utilizando té. A mi marido le gustó la idea y me trajo un té con limón con un aroma buenísimo. He querido probar a hacerlo tipo bizcotela, sin aceite alguno. El resultado no ha podido ser más satisfactorio : un bizcocho muy ligero, super esponjoso y con un sabor estupendo.
Las semillas de amapola, que tanto me gusta emplear últimamente, le aportan a la bizcotela una textura crujiente en el paladar, que me encanta. En vez de leche empleé una bebida de espelta sin azúcar añadida .
Bizcotela con té de limón y semillas de amapola
Llevaba tiempo con la idea de elaborar un bizcocho utilizando té. A mi marido le gustó la idea y me trajo un té con limón con un aroma buenísimo. He querido probar a hacerlo tipo bizcotela, sin aceite alguno. El resultado no ha podido ser más satisfactorio : un bizcocho muy ligero, super esponjoso y con un sabor estupendo.
Las semillas de amapola, que tanto me gusta emplear últimamente, le aportan a la bizcotela una textura crujiente en el paladar, que me encanta. En vez de leche empleé una bebida de espelta sin azúcar añadida .
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 160ºC y engrasamos y enharinamos un molde de reposteria (yo he usado uno de cake forrado con papel de hornear). Ponemos la bebida de espelta a calentar y cuando comience a hervir le agregamos las bolsitas de té y dejamos que se enfríe .
- 2
En un bol mezclamos las dos yemas de huevo con el azúcar y batimos muy bien la mezcla hasta que el azúcar se deshaga completamente. Incorporamos las semillas de amapola , la leche con el té y el contenido de las bolsitas bien escurrido. Mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura. Removemos bien.
- 3
Aparte batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón. Incorporamos el batido al bol e integramos bien todo con movimientos profundos y envolventes. Vertemos la mezcla en el molde (coloqué encima unas rodajas de limón) y lo introducimos en el horno por espacio de 30 minutos.
- 4
Dejamos enfriar en la rejilla.Ya frío lo espolvoreé con azúcar glas y lo adorné con unas ruedas de limón y pasas sultanas .
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