Sofrito de berenjena asada
#DiaMundialdelaAlimentación Típico guiso de berenjenas de los pueblos de la República Dominicana principalmente en los campitos dónde se cocinaba a leña o a carbón.
Sofrito de berenjena asada
#DiaMundialdelaAlimentación Típico guiso de berenjenas de los pueblos de la República Dominicana principalmente en los campitos dónde se cocinaba a leña o a carbón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Encendemos el fuego y llevamos directamente la berenjena. La asamos a fuego medio/bajo.
- 2
Vamos dándole la vuelta de vez en cuando.
- 3
Una vez asada quedará así
- 4
La llevamos a una fuente con agua. Mientras vamos a preparar el sofrito.
- 5
Picamos las verduras y las sofreímos en una cacerola a excepción del tomate.
- 6
Añadimos sal y una vez pochadas añadimos el tomate. Mientras se hacen las verduras procedemos a pelar la berenjena.
- 7
Retiramos la piel de la berenjena con cuidado de no arrancar la carne que estará tiernita. Quedará así
- 8
La cortamos con la ayuda de un cuchillo.
- 9
La añadimos al sofrito.
- 10
Podemos agregar una pizca de orégano y sal. Luego rehogamos todo con la leche de coco y dejamos hervir unos cinco minutos a fuego medio.
- 11
Luego servimos y listo.
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